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新鲜驴肉感觉唯有你知道

2019-08-28 作者:必威官方网站


   新鲜驴肉大多数为不饱满脂肪酸,约占高档脂肪酸总量的77.2%而牛肉和猪肉的不饱满脂肪酸占高档脂肪酸总量的份额则大大低于这个数字。

驴肉厂家一般人均可食用,身体瘦弱者尤宜。适于积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、功能性子宫出血和出血性紫癜等症。驴肉从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。牛肉为53.5%猪肉为62.6%驴肉中必需脂肪酸仅有亚油酸、亚麻酸和无花生四烯酸。驴肉高档脂肪酸中,亚油酸和亚麻酸算计为26.9%驴瘦肉则高达30.6%而瘦猪肉为13.8%牛肉为5.7%之间相差甚大。驴肉经过切割出售能够进步30%以上的附加值。如外脊肉和背部肉的蛋白质含量高达21.2%和21.6%分量到达体重的10%左右,价格可达百元以上。新鲜驴肉选用驴肋骨,用马蹄、蒜茸、腐竹、姜等火文成,汁液浓郁,肉感健壮,先煮熟再用材料火文十几分钟。特别是腐竹,里边渗透了驴骨的香味,非常好吃。居村鲜驴肉驴肠直接和西芹、大蒜、荷兰豆等炒,参加香馥馥的XO酱炒,每条驴肠都软而不韧。正宗居村驴肉新鲜天然怎么做都好,但膻味不易去除,特别是白切做法,没有其他配料,驴肉的膻味很简单发出进去,影响整个菜。


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