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新鲜的驴肉有哪些挑选技巧

2019-08-28 作者:必威官方网站


新鲜的驴肉有哪些挑选技巧
大家都知道驴肉一直被认为是营养价值很高的肉类,现在市面上吃驴肉的群体渐渐增多,因为是比较稀缺的产品,所以驴肉皮肤价格比一般的猪肉贵些,而且食用驴肉多是都市人群,但是随着驴肉价值的进一步挖掘,或有越来越多的驴肉供应者。
日益增加的驴肉厂家使得驴肉市场比较混乱,一些不法商就会有掺假现象,所以我们不仅要懂得吃驴肉,还要掌握基本的辨别驴肉质量的方法:
首先是观察驴肉的色泽,新鲜的驴肉是成红褐色的,脂肪的颜色是淡黄但是比较有光泽,而不新鲜的驴肉都是成暗褐色的,没有光泽,这些是肉眼就能辨别的,很明显,不新鲜的驴肉暗淡无光泽。驴肉是指驴的肉,它的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。
其次是闻气味,新鲜的驴肉脂肪都是有浓浓的香味而且感觉滋味特别好;相反,不新鲜的驴肉平淡无味,有一种凉白开水的味道,虽然水是无味的,但是给人的感觉是一样的。

必威官方网站一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神。驴肉去烦功效。治远年劳损。煮汁空心饮,疗痔引虫。驴肾,味甘性温,有益肾壮阳、强筋壮骨功效。
最后是摸机理。新鲜的驴肉组织结构摸起来是比较结实而有弹性的,而肉质特别细嫩;而不新鲜的驴肉肌肉组织比较松弛,没有弹性可言。

  


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