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驴肉价格只高不低迎来黄金时代

2019-08-22 作者:必威官方网站

 据中国乡村之声《三农中国》报道,在创业领域,有这么一句话:站在风口上,一头猪也能飞得起来。驴肉从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。但是,现在在畜牧领域,飞起来的不是猪,而是看上去温顺的小毛驴。由于以驴皮为主要原料的阿胶价格上涨迅速,过去15年间,国内驴皮价格上涨了近100倍。毫无疑问,这是毛驴养殖户的黄金时代。
 不过,一边是日渐增多的阿胶以及驴肉等制品的市场需求,一边却是日渐减少的毛驴数量。驴肉批发肉类鲜不鲜,主要看影响鲜味的氨基酸多少,驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。根据中国信息产业网数据显示,从到,阿胶类产品市场规模增长了将近4倍,但毛驴的存栏量却下降了百万头。其中的原因是什么?我们能否乘上这个东风,通过养驴发家致富呢?中国乡村之声特约评论员张子雨认为:
 张子雨:在乡村,各种牲畜都在农业生产中起着重要的作用。除了常见的猪马牛羊之外,驴也是一种重要的牲畜。相关数据显示,1954全国的驴曾经有1270万头,上世纪六十年代数量出现下降,而1989年再次突破1100万头,但进入21世纪后,驴的饲养量又开始逐年下降。
 根据业内人士的说法,现在国内驴的存栏量已经只有500万头,而且还在下降,市场上已经形成了供不应求的局面。
 过去,驴主要是用来当作劳动力来使用的,随着农业生产力水平的提高,各种机械已经完全替代了驴的作用,所以,驴的存栏量必然会下降。
 另一方面,传统上养驴是为了干活,那些用于深加工的驴,很大一部分原来都是干活的驴。但是,像驴肉、阿胶这样商品,消费量并不会回落,而且还会伴随着生活水平的提高而继续增长。所以,农业机械化水平的提高,间接地造成驴的供不应求。
 就拿阿胶来说,驴皮是中国传统中药阿胶的唯一原料,国内现在有就需要1的屠宰量一共只有100万头。
 咋办呢?从海外市场寻找来源能够解决一定问题,目前来看,全球驴的存栏量有4000万头,去年我国从美国、新西兰、墨西哥等国家都进口国驴皮。但是,全球驴皮的,贸易量只有180万头,只能满足不到一半的市场需求。所以,进口并不一定是解决问题的最好办法。
 从市场的角度来看,供不应求,必然会吸引更多人来养驴,而能够让从业者能够持续赚到钱,就是保证供给的一个重要方面。在去年召开的“全国驴产业技术创新会议”上,有东阿的养驴大户就说,最近几年养驴很赚钱,而这当中一个重要原因就是引进了个大、皮厚、生长快、出肉多的优良驴种进行繁育。换句话说,科学养殖,品种改良,是一个重要的方面。
 从更宏观的角度而言,之所以驴长期供不应求,还是因为大家没有看到这个产业当中所蕴藏的商业潜力,这就需要通过产业扶持政策,产业链培育等角度来发力,如果驴肉的加工企业,以及地方的管理部门能够积极地谋划,相信我们会在不久地将来看到这个产业会呈现全新的面貌。



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