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我国驴肉历史发展

2019-07-24 作者:必威官方网站


历史上,我国人民很早就认识到了驴肉独特的营养和鲜美的风味以及驴产品的保健价值,在我国鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃,如河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定驴肉卷火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、高唐驴肉等。

驴肉批发驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。驴肉是指驴的肉,它的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。这些特色食品也一直深受人们喜爱,经久不衰。随着社会的进步、人民生活水平的提高及自我保健意识的增强,人们越来越意识到食品与人类健康的密切关系,人们生活方式由“温饱型”向“营养型”、“功能型”及“食疗型”方向改变,而驴肉正好符合上述要求,满足了广大消费者独特、营养、卫生、保健的饮食要求,日益受到消费者青睐,在全国各地日益受到欢迎,各种驴肉馆、驴肉火锅店、驴肉特色小吃店如雨后春笋般在各地涌现出来,且经营日益火爆。


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