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带皮鲜驴肉温暖千家万户

2019-07-11 作者:必威官方网站


   带皮鲜驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高,驴肉中氨基酸构成十分全面,从营养学和食品学的角度看。

必威官方网站一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神。驴肉去烦功效。治远年劳损。煮汁空心饮,疗痔引虫。驴肾,味甘性温,有益肾壮阳、强筋壮骨功效。驴肉是指驴的肉,它的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质,也是评定肉品质量的重要指标。驴肉新鲜自然怎么做都好,但膻味不易去除,特别是白切做法,没有其他配料,驴肉的膻味很容易散发进去,影响整个菜。去除膻味,新粥城有妙法,就是新鲜的驴肉取来,那天试吃的最弹牙的驴蹍肉,用药材泡过,再加入老鸡、南姜、八角和香叶滚熟,再放入冰箱急冻。带皮鲜驴肉选用驴肋骨,用马蹄、蒜茸、腐竹、姜等火文成,汁液浓郁,肉感结实,先煮熟再用材料火文十几分钟。特别是腐竹,里面渗透了驴骨的香味,十分好吃。驴肠直接和西芹、大蒜、荷兰豆等炒,加入香喷喷的XO酱炒,每条驴肠都软而不韧。驴肉:中医认为,驴肉味甘,性凉,无毒,有解心烦、止风狂之功效;现代医学研究认为,驴肉是高蛋白、低脂肪的营养食品,含有动物胶等营养成分,能够很好地调养机体。驴肉还有新鲜带皮驴肉,营养带皮鲜驴肉以及居村的带皮驴肉等等。
  


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