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带皮驴肉美食就是这么有特色

2019-07-04 作者:必威官方网站


   带皮驴肉特别是白切做法,没有其他配料,驴肉的膻味很简单散发进去,影响整个菜。

必威官方网站一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神。驴肉去烦功效。治远年劳损。煮汁空心饮,疗痔引虫。驴肾,味甘性温,有益肾壮阳、强筋壮骨功效。驴肉是指驴的肉,它的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。去除膻味,新粥城有妙法,就是新鲜的驴肉取来,那天试吃的最弹牙的驴蹍肉,用药材泡过,再参加老鸡、南姜、八角和香叶滚熟,再放入冰箱急冻,俗称“过冰”热胀冷缩能够让肉质变得紧实有弹性。新鲜带皮驴肉一端上来,能够见到片片都是丰满的坚持二分皮八分肉,咬下去,驴皮弹牙、绵滑,驴肉新鲜,假如蘸点酱油或许芥辣油,更是风味。系急进当地风味小吃,属快餐主食类,被成为中士汉堡。带皮驴肉一般热火烧夹驴肉,以腌小辣椒,小咸菜,调味开胃,喝汤以及老豆腐、豆腐脑、鸡蛋豆腐条汤或小米粥为惯例,妙趣横生。做法;将驴肉洗净,切成4块,放入清水锅中烧沸,煮5分钟捞出,洗去表面血污,放入另一锅中,参加清水、葱段、姜片、料酒、陈醋,烧沸后煮约10分钟,带皮驴白条转小火焖1小时以上,至驴肉八老练时,捞出晒凉;鲜驴板肠白菜切成粗丝,和粉丝一同放入火锅中垫底,再顺次放入现已切好的驴肉大薄片以及清汤、猪油、精盐、葱段、姜片、料酒和陈醋,点燃烧至白菜熟时,即可上桌。
  


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