betway必威官网-必威官方网站

五香驴肉在制作之前要先去吃腥味

2019-06-07 作者:必威官方网站


由于五香驴肉的营养价值丰富,深受人们的喜爱。有购买过驴肉的人都知道,它的肉质鲜嫩。但是它略带有一些腥味。平时许多人购买驴肉回家进行自己制作,放许多姜下去,驴肉还是有腥味,这从而就影响到了它的美味,其实想要去除掉,只要我们在进行烹制的时候可以加些苏打水进去,就可以进行除去腥味。
在我国饮食是比较讲究的,有许多食物与食物间是会相克的,相克的食物同时一起进食会导致吐泻,严重还有可能会引发食物中毒。
随着冬季的到来,驴肉拿来做火锅料是最好不过的,并且驴肉的营养价值高,更是人们首选的,但是驴肉和其他的一些食物是有相克的,例如驴肉不能与猪肉同食,驴肉的纤维细嫩,美味无比,驴肉的味酸甘性平,而猪肉肥浓味厚,又稍带有寒性,和驴肉共食容易导致腹泻。

驴肉从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。喜爱吃驴肉的用户,可以要注意了。千万不要可它的相克食物同食。
五香驴肉批发价格的差异,也是因为饲养的方式不同:
驴种和个体差异;不同驴种肥育的效果不同,如选育程度较高的关中驴、晋南驴等大、中型驴,由于早熟性好,饲料报酬相对较高。同一驴种的不同个体,由于体貌和体质的不同,育肥的速度也不同,而正因为如此,才给驴种内的肉用品系的选择提供了可能。驴种和个体相比较,往往品种内的差异大于品种间的差异,因而肉驴生产要重视品种内的系统选育。
肥育月份;严寒和酷暑都不利于驴的育肥。驴肉馆加盟用驴肉做菜时,可用少量苏打水调和,这样可以去除驴肉的腥味。制作驴肉时,可配些蒜汁、姜末,既能杀菌,又可除味。如能改善驴育肥所处的环境,全年连续性的批量肥育,也是可行的。肥育后的驴,不仅体重增加,而且肌肉和肌间脂肪含量增加,肉的大理石样花纹明显,肉的嫩度、多汁性及香味都会有所改善,驴肉价格自然也会有一个基础的保障。
不同的年龄阶段,驴的生长发育速度不同。驴驹生长发育快,饲料利用率高,肉质好。驴驹0.5岁生长发育速度最快,但产肉少,利用不划算;1.5~2.5岁肥育效果最好。据凉州驴资料,经豆科牧草育肥60天,1.5岁驴驹平均日增重 633克 ,4岁的驴平均日增重 377克 ,而12~15岁的驴平均日增重 127克 。
影响五香驴肉批发价格的因素有很多,譬如说市场需求,经济环境,已经驴肉品质等。很多因素是我们不能控制的,但是驴肉的品质却是我们能够控制的,它也是影响驴肉价格的重要因素,那么我们就来了解一下影响驴肉品质的因素有哪些。


?
XML 地图 | Sitemap 地图