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五香驴肉和猪肉的区别?批发商家阐述

2019-06-07 作者:必威官方网站


驴肉不仅口感极佳而且营养价值丰富。

那么驴肉跟猪肉驴肉等到底有什么区别呢?五香驴肉批发厂家下面为我们来介绍一下
首先驴肉富含多种氨基酸,8种人体必需的氨基酸和10种非必需的氨基酸含量都十分丰富。驴肉馆加盟驴肉肉质鲜嫩可口,易于消化,是老年人的滋补佳品。驴肉具有补气血、益脏腑等功效,是久病初愈、气血亏虚者的食疗佳品。驴肉从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。其中色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全价的重要物质,也是评定肉品质量的重要指标。
驴肉中色氨基酸的含量为300—314mg/100g,远大于猪肉270mg/100g 和牛肉 219mg/100g。驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为 1481—1825mg/100g 和 270—490mg/100g,与猪肉、牛肉相近。
驴肉批发厂家认为不饱和脂肪酸含量高驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。驴肉的高级脂肪酸中,除少数为饱和脂肪酸外,大多数为不饱和脂肪酸,它们约占高级脂肪酸总量的 77.2%,而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。牛肉为 53.5%,猪肉为 62.6%。
通过上述的简单介绍希望能够帮助到你,如果你有其他问题可以随时咨询我们公司。


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