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驴肉与猪肉、牛肉、羊肉营养成分对比表

2018-11-09 作者:必威官方网站

成分(ingredient)名称

驴肉

(瘦)

猪肉

(瘦)

驴肉VS

猪肉

牛肉

(瘦)

驴肉VS牛肉

羊肉

(瘦)

驴肉VS

羊肉

食部(%)

100

100

 

100

 

90

 

水分(g)

73。生鲜驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。真空驴肉一般人均可食用,身体瘦弱者尤宜。适于积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、功能性子宫出血和出血性紫癜等症;平素脾胃虚寒,有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。驴肉从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。8

71

 

75。2

 

74。2

 

能量(KJ)

485

598

少23%

488

少0。8%

494

少2%

脂肪(fat)(g)

3。2

6。2

少94%

3。3

少3%

3。9

少22%

碳(C)水化合物(compound)(g)

0。4

1。5

少275%

1。2

少200%

0。4

 

胆固醇(Cholesterol)(mg)

74

81

少9%

75

少1%

76

少3%

蛋白质(protein)(g)

21。5

20。3

高1。2

20。2

高1。3

20。5

高1。0

总维生素(vitamin)A(μgRE)

72

44

高28

6

高66

11

高61

维生素(vitamin)E(T)(mg)

2。76

0。34

高2。42

0。35

高2。41

0。31

高2。45



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