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驴肉芹菜蒸饺

2020-03-07 作者:必威官方网站

驴肉是指驴的肉,它的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。下面说说做法:


1.驴肉洗净
2.芹菜洗净
3.驴肉切小块,放入绞肉机,也可以手工剁成馅
4.搅好的肉馅放入盆里待用
5.葱姜切碎,放碗里,加热水浸泡
6.芹菜洗净,切去根部,然后用刀拍几下芹菜
7.把拍好的芹菜切碎
8.锅里水烧开,滴几滴玉米油,放一匙盐,把芹菜倒里焯水一分钟
9.捞出控干水备用
10.把泡好的葱姜水倒入肉馅(注意不要葱姜,只要水),顺一个方向搅拌上劲
11.放入盐,酱油,十三香,拌匀
12.放入玉米油,油要多一点,本身驴肉瘦,几乎没什么油
13.放入焯好水的芹菜
14.拌好备用
15.面粉加水揉成团
16.盖上湿布醒十分钟
17.醒好的面揪成剂,或者用刀切剂,按扁
18.擀成饺子皮
19.取一个饺子皮,放适量馅
20.饺子包好了
21.屉上刷一点油,把包好的饺子摆好,盖锅盖开火蒸,上汽以后蒸十五分钟左右
22.蒸好的饺子出锅啦


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