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驴肉生产受哪些因素影响

2020-01-20 作者:必威官方网站


驴肉批发生产受哪些因素影响?饲料会影响到驴肉的品质,通过饲养的调控,是提高肉产量和品质的重要手段。驴肉厂家一般人均可食用,身体瘦弱者尤宜。适于积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、功能性子宫出血和出血性紫癜等症。在不影响肉驴健康和消化的前提下,短期给予的营养物质越多,则所获得的日增重就越高,每千克增重所消耗的饲料就越少,出栏提高,效益提高。只有育肥度很好的驴,才能产出最好的驴肉,饲料对驴肉的色泽和肉质也有影响。
驴肉具有较高的营养价值,它主要的营养素可归纳为三大功能:为人体提供生命活动和体力活动所需要的能量,即碳水化合物、脂肪和蛋白质;参与机体组织组成,如蛋白质、脂类、糖、部分矿物质等;调节机体的生理功能,各种营养素均有不同的生理调节功能。驴肉从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
不同的年龄阶段,驴的生长发育速度不同。

驴驹生长发育快,饲料利用率高,驴肉肉质好。驴驹0.5岁生长发育速度最快,但产肉少,利用不划算;1.5~2.5岁肥育效果最好。据凉州驴资料,经豆科牧草育肥60天,1.5岁驴驹平均日增重 633克,4岁的驴平均日增重377克 ,而12~15岁的驴平均日增重127克。严寒和酷暑都不利于驴的育肥。如能改善驴育肥所处的环境,全年连续性的批量肥育,也是可行的。


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