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红油火锅的做法驴肉厂家教你

作者:必威官方网站  时间:2019-07-24 20:36  人气:


1、将驴肉厂家的新鲜驴肉用清水清洗干净,浸泡5小时,以泡出血水为宜,以免血水影响肉的鲜度;
2、将汤锅置火上,注入清水烧开,放入了泡好的驴肉氽一下,然后去放入凉水中过凉;
3、将锅置火上,加入冰糖去炒至金红色,炒时要去掌握好火候,火大易糊,有苦糖味,火小糖没有颜色,如同没炒;下入清水、酱油、精盐、料酒烧开,打去浮沫;
4、驴肉厂家提醒再加入用红曲米煮红的水及山楂片,一定要煮至水很红时为宜,可多煮几次;
5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口,一同放入锅中;
6、再加入葱段、姜片,烧开后煮约3分钟;
7、再将驴肉放入,然后用旺火烧开,撇去浮沫,再用中火炖烧3.5小时,至酥烂为止;若汁干可加入一些开水,但决不可加凉水,否则肉难煮烂;但是如果驴肉较老,则需要延长煮制时间,以5小时为宜。驴肉批发驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
8、此肉色泽酱红,软烂糯口,咸鲜味浓,醇香四溢,酒饭均宜。
驴肉厂家提醒驴肉火锅的汤底是非常重要的,可以看出这个带皮驴肉火锅加了很多的配料,这是做出纯正带皮驴肉火锅非常重要的因素。

驴肉从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。这个火锅配方没有放蔬菜之类的,大家可以根据自己的口味确定加不加蔬菜,都是非常美味的吃法。

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