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带皮驴肉批发告诉你怎样制作带皮驴肉

作者:必威官方网站  时间:2018-11-03 08:37  人气:

  有些喜欢带皮驴肉的朋友,经常在家就开始烹饪(Cooking)美食,但是有些对带皮驴肉不了解的人,往往制作(Make)出的口感就会稍差些,甚至是出现皮肉熟的程度不同的问题。针对会出现的这一现象,带皮驴肉批发为大家整理出来解决的办法。

  很多人在煮制带皮驴肉的时候,往往会出现,肉熟了而皮还是硬的情况(Condition)。全驴宴驴肉的高级脂肪酸中,除少数为饱和脂肪酸外,大多数为不饱和脂肪酸,它们约占高级脂肪酸总量的77.2%,而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。会出现此类的原因,是在于选肉的时候,不懂如何挑选,而出现这种情况(Condition)的肉质,通常是老驴身上的,带皮驴肉批发告诉你如果是小驴则就不会出现此类情况(Condition)。小驴的肉可以直接放在锅中连皮带肉的一同蒸,熟的程度几乎是同步的;但是若买到的是老驴的带皮驴肉,就要用不同的手法制作(Make)。可以先将皮在锅中蒸煮一段时间,之后再将肉放入里面一起蒸煮,才能达到同样程度的熟度。
  通过有些喜爱者自己的经验(experience)累积,若是遇到不好煮的带皮驴肉,还可以将皮单独用来做皮冻,美味也是非常让人喜欢。生鲜驴肉100 水分(克) 73.8 能量(千卡) 116 能量(千焦) 485 蛋白质(克) 21.5 脂肪(克)生鲜驴肉牛肉为53.5%,猪肉为62.6%。驴肉中必需脂肪酸仅有亚油酸、亚麻酸和无花生四烯酸。驴肉高级脂肪酸中,亚油酸和亚麻酸合计为26.9%,驴瘦肉则高达30.6%,而瘦猪肉为13.8%,牛肉为5.7%,它们之间相差甚大。

 

 

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