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驴肉厂家介绍几点新鲜驴肉的辨别方法

作者:必威官方网站  时间:2018-10-21 17:11  人气:

驴肉厂家介绍几点新鲜驴肉的辨别方法(method):  1。全驴宴驴肉的高级脂肪酸中,除少数为饱和脂肪酸外,大多数为不饱和脂肪酸,它们约占高级脂肪酸总量的77.2%,而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。全驴宴驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。
betway必威官网驴肉小编为您分享驴肉知识,有需要的请致电0635-2752066~必威官方网站,香飘万家~生鲜驴肉100 水分(克) 73.8 能量(千卡) 116 能量(千焦) 485 蛋白质(克) 21.5 脂肪(克)看色泽。新鲜的驴肉,呈红褐色,脂肪(fat)颜色(Color)淡黄而具有光泽;而不新鲜的驴肉肌肉(muscle)部分呈暗褐色且无光泽。  2。闻气味。新鲜的驴肉脂肪(fat)滋味浓香;而不新鲜的驴肉脂肪(fat)平淡或无滋味。  3。摸机理。新鲜的驴肉肌肉组织结实而富有弹性(Elasticity),肌肉纤维(Fiber)较细;而不新鲜的驴肉的肌肉组织松软且缺乏弹性。  驴肉厂家总结来说就是,新鲜的驴肉色泽呈红褐色,脂肪(fat)颜色淡黄,富有光泽,肌肉组织结实富有弹性。而质量(Mass)不佳的驴肉肌肉部分呈暗褐色、无光泽,肌肉组织松软而缺乏弹性。另外如果选购熟制品,则应先看包装(packaging),包装应密封(seal),无破损,无胀袋现象。另外不要选购色泽太艳的驴肉制品,色泽太艳是在加工(Processing)时放入了合成(解释:由几个部分合并成一个整体)色素(pigment)或亚氨氮水(Nitric acid)(Acerbity)盐造成的。  驴肉厂家提醒购买以后要注意(attention),新鲜的驴肉不宜长时间保存(Save),1-2天内食完,如果需要长时间保存,可把驴肉切成小块,用保鲜膜包裹好,放冰箱(refrigerator)冷冻(freeze)室内(indoor)冷冻保存。食用时可根据菜肴的要求,取出驴肉,自然解冻后即可制作(Make)菜肴。 

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