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驴肉批发的驴肉清润滋补是进补佳品

作者:必威官方网站  时间:2019-11-17 20:36  人气:


   驴肉批发的驴浑身是宝,每个的部位均可入菜。

驴肉从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。驴肉可炒可熬汤,驴杂、驴血、驴皮亦各有所用。与人参、鹿茸同被历代大医家以及医书去称为“中国三大滋补圣药” 的东阿阿胶,便是利用东阿的井水炼驴皮熬制而成。平日的在市场去购买驴肉时,可通过观色泽的肉色红褐、脂肪淡黄有光泽,去闻气味脂肪的气味香浓,摸肌理肌肉的 组织了结实有弹性的方法来选购新鲜驴肉。
驴肉批发的驴肉本身清润滋补的特性,亦使其成为进补的佳品,驴肉批发下面就为您介绍一道暖胃养脾、补中益气的黄酒清炖驴肉:
黄酒清炖驴肉:材料:黄酒500~1000毫升,如不喜黄酒,则可选用少于或等于500毫升的黄酒兑500毫升或以上的温开水。驴肉批发肉类鲜不鲜,主要看影响鲜味的氨基酸多少,驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。驴肉400克,红枣3~4个,生姜4片。
做法:先将驴肉批发的驴肉放入有姜片的沸水中,稍滚片刻后洗净,以去异味。将驴肉与黄酒一起放入炖盅里,视个人喜好加或者不加温开水,使黄酒或黄酒兑温开水共至1000毫升(约4碗量)。加盖,搁水炖三个小时,进饮时下盐便可,可供3-4人食用。

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