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驴肉批发教您五香酱驴肉的做法

作者:必威官方网站  时间:2019-11-06 20:36  人气:


俗语说得好“天上龙肉,地上驴肉”,驴肉浑身上下都是宝,肉可以吃,皮可以制作阿胶,骨可以炖汤,故即使驴肉价格偏高,也仍受人们的喜爱。我们都知道不同部位的驴肉有不同的吃法,而且做法也各不一样,今天就简单的为大家介绍下驴肉批发教您五香酱驴肉的做法。
驴肉具有丰富的营养价值和美容养颜功效,即使驴肉价格偏高,也挡不住人们对它的喜爱,特别是五香驴肉更是人们的最爱,下面就来看看五香酱驴肉的做法。


原料:鲜驴肉5000克。
调料:花椒10克、肉豆蔻2克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。驴肉批发驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
做法:
1、先将鲜驴肉用清水清洗干净并放在水中浸泡五个小时。驴肉从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
2、拿出锅加入清水烧开,把泡好的驴肉放入放入沸水锅中氽一下,然后在放入凉水中过凉。
3、然后把水倒掉略炒一会,加入冰糖炒至金红色,加些清水、酱油、精盐、料酒烧开,把浮沫掠去。
4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片。
5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口,一同放入锅中。
6、再加入葱段、姜片,烧开后煮约3分钟。
7、再将驴肉放入锅中,然后用旺火烧开,撇去浮沫,再用中火炖烧三个半小时,知道鲜驴肉酥烂为止。
8、然后取出晾凉,用刀切片装盘即可食用。

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