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新鲜的驴肉是什么样的

作者:必威官方网站  时间:2019-08-27 11:52  人气:


驴肉厂家说驴肉对人身体来说,有很好的养生功效,现在人们倾向于吃驴肉,如果你在驴肉摊买过驴肉,你会发现新鲜的驴肉比较抢手,所以很多时候驴肉供不应求。驴肉批发肉类鲜不鲜,主要看影响鲜味的氨基酸多少,驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。但是驴肉的产量一直在下降,需求的消费者却越来越多,导致整个驴肉批发市场越来越火爆,那么哪些是人们热衷于吃驴肉的原因呢?
1.驴肉具有美容作用。我们知道市面上的阿胶最适合女性补身体,阿胶就是用驴皮熬制而成的,常吃美容养颜,调节自身。
2.驴肉含有低脂肪,驴肉相比其他肉类它的脂肪含量很低,现在的人们以瘦为美,追求和保持完美的身材是很多年轻人的目标,而驴肉的低脂肪不仅满足的对于美味的要求,还能保持好身材不长胖,因此成为很多人的喜爱。
3.驴肉就由高营养。

驴肉可以做很多的美食并且有着丰富的营养价值,补气补肾,调节身体等,对于一部分人群来说,驴肉的价值相当的高。
虽然驴肉有很好的功效,但是往往人们在购买时不会挑选,什么样的驴肉是质量好的驴肉,什么样的驴肉是新鲜的驴肉呢?今天,驴肉厂家就为大家介绍几点新鲜驴肉的辨别方法。驴肉从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
1.看色泽。新鲜的驴肉,呈红褐色,脂肪颜色淡黄而具有光泽;而不新鲜的驴肉肌肉部分呈暗褐色且无光泽。
2.闻气味。新鲜的驴肉脂肪滋味浓香;而不新鲜的驴肉脂肪平淡或无滋味。
3.摸机理。新鲜的驴肉肌肉组织结实而富有弹性,肌肉纤维较细;而不新鲜的驴肉的肌肉组织松软且缺乏弹性。
总结来说就是,新鲜的驴肉色泽呈红褐色,脂肪颜色淡黄,富有光泽,肌肉组织结实富有弹性。而质量不佳的驴肉肌肉部分呈暗褐色、无光泽,肌肉组织松软而缺乏弹性。另外如果选购熟制品,则应先看包装,包装应密封,无破损,无胀袋现象。另外不要选购色泽太艳的驴肉制品,色泽太艳是在加工时放入了合成色素或亚硝酸盐造成的。
购买以后要注意,新鲜的驴肉不宜长时间保存,最好1-2天内食完,如果需要长时间保存,可把驴肉切成小块,用保鲜膜包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存。食用时可根据菜肴的要求,取出驴肉,自然解冻后即可制作菜肴。

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