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药膳驴肉火锅

作者:必威官方网站  时间:2019-01-19 20:43  人气:



原味菜品口味火锅主要工艺( technology)数小时所需时间普通制作(Make)难度(difficulty)煮锅 汤锅 所用厨具食材明细驴肉1500克史云生原汁上汤适量水适量各式蔬菜(vegetables)适量各式肉丸适量鲜虾适量粉条适量淮山(山药)适量玉米适量牛肉馅饺子适量党参(黄参) 适量玉竹 适量鲜无花果 适量马蹄 适量红枣 适量姜片 适量


1。驴肉是指驴的肉,它的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。全驴宴全驴宴驴肉的高级脂肪酸中,除少数为饱和脂肪酸外,大多数为不饱和脂肪酸,它们约占高级脂肪酸总量的77.2%,而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。 驴肉切大块

2。 党参(黄参)、玉竹

3。 各式肉丸,鲜虾、饺子、鲜无花果、马蹄、红枣

4。 西洋菜、菠菜、香菜

5。 粉条、淮山(山药)、玉米

6。 驴肉用开水把血水煮出,捞起

7。 用油热锅,爆姜片,把出过水的驴肉投入爆炒一下

8。 另取一汤锅加入适量的水和史云生原汁上汤煲开

9。 在汤中先下党参(黄参)、玉竹,中火煲2小时左右

10。 把驴肉煲至软熟

11。 取一火锅用的锅,倒入煲好的驴肉和汤,开火,这时才加入汤底配料中的鲜无花果、马蹄、红枣先10 分钟左右

12。 现在可以开动了,放进你爱吃的食材,涮吧

药膳驴肉火锅做法小贴士这汤底没有放盐,因史云生原汁上汤含盐份,火锅汤会越吃越少的(汤煲的水较多,可随时添加或加原汁上汤),我怕过咸,煮好的食材可蘸(zhàn)点个人喜欢的酱料,我用的是腐乳、海鲜酱油、麻油、辣椒油。


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